La Casona del Molino
Luis Burela & El Carmen
Luis Burela & El Carmen, A4400 Salta, Argentina
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La Casona del Molino es un icónico bodegón salteño que ofrece una de las experiencias de peña folklórica más auténticas de Salta.
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La Casona del Molino lo logró sobre la base de ser un lugar de encuentro, fundamentalmente, para los salteños. Son ellos, los que la terminan recomendando a los extranjeros y así, cada noche, hay fila de gente esperando para entrar. Unas 600 personas pasan por el lugar y consumen, en promedio, unas 1500 empanadas.
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La casona -construida a fines del año 1671 por José Antonio Giménez Arias- fue primero un almacén de ramos generales, donde funcionaba el molino; a mediados de 1700 pasó a ser mercado artesanal, curtiembre y venta de chicha y especies y después fue parte de una estancia.
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Gastronomía Regional
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La propuesta culinaria de La Casona del Molino se alinea con su espíritu tradicional, ofreciendo un menú robusto centrado en la comida regional. Los platos son consistentemente elogiados por su sabor y, sobre todo, por sus porciones generosas, ideales para compartir.
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Entre los favoritos se destacan las empanadas salteñas, especialmente las de carne cortada a cuchillo y las de charqui, el locro, la humita y la cazuela de cabrito.
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La parrilla también ocupa un lugar central, con cortes clásicos como el bife de chorizo, el matambre a la pizza y parrillada completas. Los precios son considerados razonables y acordes a la calidad y cantidad, posicionando al lugar como un bodegón de precios accesibles donde se puede comer bien sin gastar una fortuna. La carta de vinos se enfoca en bodegas de la región, ofreciendo un maridaje perfecto para los sabores locales.
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Recomendaciones para una visita exitosa
- Reserve con anticipación
- Llegue temprano
- Vaya con paciencia y espíritu festivo
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